Aujourd’hui, ce sont principalement les mycotoxines de céréales de la famille des trichothécènes (DON, T2 toxine, HT2 toxine : 10 fois plus puissant que la DON, Nivalénol : 5 fois plus puissant que la DON) et la zéaralénone qui impactent les bovins. Concernant la DON, elle se transforme en nombreux dérivés toxiques pour impacter le ruminant. Si la flore du rumen est bien équilibrée, les protozoaires et les bactéries sont normalement capable d’éliminer ces dérivés toxiques. Si ce n’est pas le cas, une fois la barrière du rumen franchie, ils viennent se fixer sur les parois intestinales, ce qui réduit la surface d’absorption intestinale, empêchant ainsi l’absorption des nutriments. En conséquence, l’ingestion baisse et devient irrégulière, ce qui entraîne une variation et une baisse de la production laitière. Le seuil de toxicité de la HT-2 toxine, T2-toxine (trichothécène A) se situe à 100 ppb (µg/kg). Celui de la DON, nivalénol (trichothécène B) se situe à 500 ppb. Pour éviter un risque aigu, il ne faut pas dépasser entre 1 et 1.5 mg/kgMSI (MSI : matière sèche ingérée) si l’on raisonne en concentration de ration. La zéaralénone, quant à elle, a une structure chimique très proche des œstrogènes, ce qui lui permet de se fixer sur les récepteurs de cette hormone. Par conséquent, la sécrétion de GnRH et donc de FSH et LH est inhibée, ce qui empêche la croissance folliculaire. Les animaux ne viennent pas en chaleur. En pratique, les techniciens repro Echo Breizh, ont dans la plupart des cas, des difficultés à dater les ovaires car le cycle est totalement perturbé. Le seuil de toxicité pouvant induire des soucis de reproduction se situe à partir de 0.5 mg/kg MSI pour un risque chronique et jusqu’à 1 mg/kgMSI pour un risque aigu si l’on raisonne en concentration de ration. Dans tous les cas, le ruminant est l’animal le plus apte à lutter contre les mycotoxines. Il faut des seuils de toxicité important pour avoir des conséquences néfastes. Cependant, même si les seuils de toxicité ne sont pas atteints, les mycotoxines entraînent des conséquences indirectes. La lutte contre les mycotoxines mobilise une très grande énergie, perturbant l’immunité des bovins (une immunité en baisse = cellules, mammites, boiteries…), la production laitière ainsi que des bouses liquides, non digérées. Également, les multi-contaminations amplifient les risques. L’idéal est de réaliser des analyses mycotoxines directement au niveau de la ration. Si besoin, l’équipe Echo Breizh reste à votre disposition afin de réaliser ces analyses. Dans certains cas et selon le seuil de toxicité trouvé, avant de parler directement de capteur de mycotoxines, il faut veiller à un bon fonctionnement ruminal pour permettre au maximum la dégradation des mycotoxines par le rumen. Ainsi, dans ce cas il faut remettre de la solubilité dans les rations pour réveiller la flore ruminale. Un bon niveau d’azote soluble, d’énergie fermentescible (notamment du sucre) et l’utilisation de levures vivantes activera les bactéries cellulolytiques, amylolytiques et les protozoaires, capable eux d’absorber les mycotoxines ou de modifier leur structure avant de les rendre nocive.
L’utilisation du capteur de mycotoxine reste essentielle lorsque les conséquences sur les animaux ne peuvent pas être maîtrisées seulement par la ration. Il en existe de nombreux sur le marché. Ils contiennent souvent : Une protection absorbante par l’utilisation d’argiles, de parois de levures, de charbon, d’algues, Un support assurant la santé de l’animal (hépato protecteur, antioxydant, vitamines, macro-éléments assurant la santé intestinale) Des molécules de biotransformation (enzymes, microorganismes) Pour information, pour la Zea, la DON et les fumonisimes, les argiles classiques comme la bentonite ont une efficacité quasi nulle car la structure chimique et la polarité de ces mycotoxines ne permettent pas leur fixation. Des parois de levures et des argiles modifiées offrent un spectre d’absorption plus large. La dose de capteur varie selon la contamination et le fournisseur.